茶（チャ）の栽培Q&A・解説

Q1.チャの好む土壌条件として正しいのはどれですか。

• やや酸性で水はけのよい土を好む
• 強アルカリ性の土を好む
• 常に水がたまる過湿の土を好む
• 養分のない砂だけを好む

解説チャはやや酸性で水はけのよい土壌を好みます。傾斜地や台地などで栽培されることが多く、排水性が品質に影響します。

Q2.茶園で「ならし（整枝・刈り均し）」を行う目的として正しいのはどれですか。

• 摘採面を平らに整え、新芽をそろえて摘みやすくする
• 茂った葉をすべて落として枯らしてしまう
• 地下の根を掘り上げて乾かしておく
• 花をできるだけ多く咲かせるため

解説茶園は摘採面（うね表面）を平らに刈り整えることで、新芽の伸びがそろい、機械摘みなどの作業がしやすくなります。樹勢の維持にも役立ちます。

Q3.チャの葉に発生する病害として挙げられるのはどれですか。

• 炭疽病やもち病
• 稲のいもち病
• ナス科の青枯病
• アブラナ科の根こぶ病

解説チャでは炭疽病やもち病などの病害が発生します。茶園の風通しや適期防除で被害を抑え、新芽の品質を守ります。

Q4.チャの新芽や葉を加害する害虫として挙げられるのはどれですか。

• チャノコカクモンハマキやカイガラムシ類
• 稲を加害するウンカ類
• アブラナ科を好むコナガ
• ウリ科を好むウリハムシ

解説チャではチャノコカクモンハマキ（葉を巻く）やクワシロカイガラムシなどが加害します。新芽の品質に影響するため、発生に応じて防除します。

Q5.一番茶・二番茶などの「茶摘み」で利用する部分はどれですか。

• 春以降に伸びた新芽（新葉）
• 古い硬い葉だけ
• 地下の根
• 花と種子

解説茶は春以降に伸びた新芽を摘みます。最初に摘む一番茶は品質が高く、その後に二番茶・三番茶と摘採します。

Q6.茶の栽培で春先に特に注意される気象害はどれですか。

• 新芽を傷める晩霜（遅霜）
• 真夏の高温による発芽不良
• 強風による倒伏のみ
• 梅雨の多湿による根の肥大

解説茶は春先に伸びる新芽が晩霜で傷むと、一番茶の収量・品質が大きく低下します。防霜ファンや散水などで凍霜害を防ぎます。

Q7.チャの栽培に適した気候として正しいのはどれですか。

• 温暖で適度な降水のある気候を好む
• 寒冷乾燥の気候を最も好む
• 日照のない環境を好む
• 湛水した水田で育てる

解説チャは温暖で適度な降水のある気候を好みます。静岡県や鹿児島県、京都（宇治）などが主産地として知られています。

Q8.茶の渋み・うま味・苦味に関わる成分の組み合わせとして正しいのはどれですか。

• カテキン・テアニン・カフェインなどの成分
• クエン酸・リンゴ酸・酒石酸などの酸
• でんぷん・ショ糖・果糖などの糖
• 鉄・カルシウム・ナトリウムなどの金属

解説茶の味は、カテキン（渋み）、テアニン（うま味）、カフェイン（苦味）などの成分のバランスで決まります。栽培や製法でこのバランスが変わります。

Q9.玉露や抹茶（てん茶）の栽培で行われる「覆下栽培」の目的はどれですか。

• 日光を遮ってうま味成分を高め、渋みを抑える
• 強い直射日光を当てて渋みを増す
• 土を乾かして根を締める
• 地温を下げて開花を促す

解説覆下栽培は摘採前に茶園を覆って遮光する方法です。日光を遮るとうま味成分（テアニンなど）が保たれ、渋みが抑えられて玉露・抹茶向きになります。

Q10.緑茶と紅茶の違いに関する説明として正しいのはどれですか。

• 同じ茶葉を、発酵させるかどうかで作り分ける
• 緑茶と紅茶はまったく別の植物から作る
• 緑茶は果実から、紅茶は根から作る
• 栽培した畑の標高だけで決まってくる

解説緑茶・ウーロン茶・紅茶は、いずれも同じチャの葉から作られ、酸化発酵をさせない（緑茶）か、進める（紅茶）かなど製法の違いで作り分けられます。

Q11.チャ（茶）の分類・性質として正しいのはどれですか。

• ツバキ科の常緑低木で、新芽を摘んで利用する
• イネ科に属する一年草である
• マメ科に属するつる性植物である
• アブラナ科に属する越年草である

解説チャはツバキ科の常緑低木で、伸び出した新芽（新葉）を摘んで製茶します。一年中葉をつけ、刈り込んで摘採面を整えて栽培します。

Q12.茶の主産地として知られる地域の組み合わせはどれですか。

• 静岡・鹿児島・京都（宇治）など
• 北海道・青森・秋田など
• 沖縄の離島のみ
• 都市部のビル屋上のみ

解説茶は温暖な地域で多く栽培され、静岡県・鹿児島県・京都府（宇治）などが主産地として知られています。地域ごとに特色ある茶が作られています。