ネギの栽培Q&A・解説

Q1.ネギ栽培に適した土壌の特徴として正しいのはどれですか。

• 酸性が強く（pH4台）、水持ちの良い粘土質
• 排水良好で作土層が深い土壌
• 表面が固く締まって保水力が高い土壌
• 有機物が少なく養分の少ない砂質土壌

解説根深ネギは深く根を張るため、深く耕した排水良好な土壌が適します。また、酸性に弱いためpH6.0〜7.0程度に調整することが重要です。

Q2.ネギに窒素過多の症状として現れやすいものはどれですか。

• 葉が黄化して先端から枯れ上がる
• 葉が濃緑色になりすぎて倒伏しやすくなる
• 根が短くなって水分を吸収できなくなる
• 軟白部が細くなって空洞が生じる

解説窒素過多になると葉が濃緑色になり、茎葉が軟弱に過繁茂して倒伏しやすくなります。また、病害抵抗性が低下して軟腐病などが発生しやすくなります。

Q3.ネギの連作障害の主な原因として正しいのはどれですか。

• 土壌のpHが急激に上昇する
• 特定の土壌病害や線虫が蓄積する
• 土壌中の窒素が急激に減少する
• 根の分泌物が土壌の団粒構造を壊す

解説ネギを連作すると、葱小菌核病や根腐れを起こす糸状菌、根に寄生する線虫が土中に蓄積して生育障害が起きます。輪作や土壌消毒で対応します。

Q4.ネギ栽培での基肥として窒素肥料を与える際の注意点はどれですか。

• 一度に多く施用して追肥を省く
• 分施を基本として生育に合わせて与える
• 窒素は不要で、リン酸・カリのみ施用する
• 収穫直前に大量施用して食味を向上させる

解説ネギは長期栽培のため、基肥を少なめに抑え追肥で生育段階に合わせて窒素を分施するのが適切です。一度に多量の窒素を与えると徒長・軟腐病・倒伏を招きます。

Q5.根深ネギ（長ネギ）の育苗における播種から定植までの目安日数はどれですか。

• 2〜3週間
• 2〜3か月
• 5〜6か月
• 1年以上

解説根深ネギは播種から定植まで約60〜90日（2〜3か月）かけて育苗します。この間に株をしっかり太らせることで、定植後の生育が安定します。

Q6.葉ネギ（万能ネギ）と根深ネギの管理上の主な違いはどれですか。

• 葉ネギは土寄せが必要で、根深ネギは不要
• 根深ネギは土寄せが必要で、葉ネギは基本的に不要
• 葉ネギは連作が可能で、根深ネギは連作障害が起きない
• 根深ネギは水耕栽培が主流で、葉ネギは土耕のみ

解説白い軟白部を長く伸ばす根深ネギには繰り返しの土寄せが必要ですが、葉全体を収穫対象とする葉ネギは土寄せを行わずに管理します。

Q7.ネギの移植栽培で定植時の適切な苗の状態はどれですか。

• 本葉1〜2枚の極小苗
• 鉛筆ほどの太さで草丈20〜30cm程度
• 開花直前まで育てた大苗
• 草丈50cm以上に育てた大苗

解説定植に適した苗は鉛筆程度の太さ（径5〜8mm）で草丈20〜30cmが目安です。小さすぎると定植後の活着が悪く、大きすぎるととう立ちリスクが高まります。

Q8.根深ネギの白い部分（軟白部）を長くするために行う主な作業はどれですか。

• わき芽かき
• 土寄せ
• 摘葉
• 摘心

解説根深ネギの軟白部は光が当たらない部分で形成されます。生育に合わせて株元に土を寄せることで遮光し、白い部分を伸ばします。この土寄せが長ネギ栽培の核心的な作業です。

Q9.根深ネギ栽培で土寄せ後にかん水を控える理由はどれですか。

• 土寄せ後は根が活発に活動して水を必要としないため
• 土寄せ直後に多量の水を与えると軟腐病が発生しやすいため
• かん水すると土が流れて土寄せの効果がなくなるため
• 水分が多いと軟白部が伸びすぎて規格外になるため

解説土寄せ後の土は柔らかく傷口もできやすい状態です。この時に過湿になると軟腐病菌が侵入しやすいため、土が落ち着くまでかん水を控えるのが適切です。

Q10.ネギのべと病について正しく説明しているのはどれですか。

• 細菌が原因で、夏の高温乾燥期に多発する
• 糸状菌が原因で、冷涼多湿の時期に葉が黄化・枯死する
• ウイルスが原因で、アブラムシが媒介する
• 線虫が原因で、根が腐敗して株が倒れる

解説べと病は卵菌による病害で、低温多湿条件で発生しやすく、葉に灰白色〜淡黄色の病斑が現れます。排水改善と予防的な薬剤散布が基本的な防除策です。

Q11.ネギの黒斑病の特徴として正しいのはどれですか。

• 葉全体が白粉をまぶしたように白くなる
• 葉に黒褐色の楕円形病斑が現れ、多湿で拡大する
• 根が黒変して軟化腐敗する
• 茎の内部が空洞になり悪臭を発する

解説黒斑病は糸状菌による病害で、葉に黒褐色の病斑が生じます。高温多湿で発生が多く、傷や古い組織から感染しやすいです。通風確保と早期防除が重要です。

Q12.ネギの軟腐病の発生を防ぐために最も効果的な農場管理はどれですか。

• 窒素施肥を多めにして株を太らせる
• 排水を良くし、傷つけないよう丁寧に作業する
• 高畝にせず平畝で栽培する
• 密植して気温の上昇を株間で防ぐ

解説軟腐病は細菌性で、傷口や排水不良による湿潤環境から感染が広がります。高畝で排水を改善し、土寄せなどの作業時に茎に傷をつけないようにすることが重要です。

Q13.ネギの葉に白い縦筋状の食害跡を残す害虫はどれですか。

• ネキリムシ
• ネギアザミウマ
• ネギコガ
• ハモグリバエ

解説ネギアザミウマは葉の表皮を削り取るように食害し、白い銀色の筋状痕を残します。被害が進むと葉全体が白く見え、商品性が低下します。

Q14.ネギの根を食害して株を枯らすことがある害虫はどれですか。

• オオタバコガ
• ネギハモグリバエ
• タネバエ
• アオムシ

解説タネバエの幼虫（ウジ）は土中で根や茎基部を食害し、ひどい場合は株が枯死します。播種後の初期に被害が出やすく、土壌処理や被覆による予防が有効です。

Q15.ネギコガの被害の特徴として正しいのはどれですか。

• 根を食害して株を地際で切断する
• 葉の内部を食い進み白い縦筋を残す
• 果実に産卵して内部を食い荒らす
• 葉面から樹液を吸汁して黄化させる

解説ネギコガの幼虫は葉の内部（中葉）に食い入り、白い縦筋状の食害跡を残します。食害が進むと葉が折れたり枯死したりして収穫量や品質が低下します。

Q16.根深ネギの収穫適期の判断として最も適切なのはどれですか。

• 花芽が出始めて開花直前になったとき
• 軟白部が品種特性の長さに達して葉先が充実したとき
• 播種後から一定日数が経過したとき
• 葉の緑色が濃くなって硬くなったとき

解説軟白部の長さと太さが品種の規格に達し、葉先まで張りがある状態が収穫適期です。とう立ちが始まると品質が低下するため、適期を逃さず収穫します。

Q17.収穫後のネギを保管する際の適切な方法はどれですか。

• 高温で乾燥した場所に横積みする
• 低温冷蔵で立てた状態または横置きで湿度を保つ
• 直射日光の当たる場所で一週間乾燥させる
• 水に漬けて常温保管する

解説ネギは低温（0〜5℃前後）・高湿の環境で鮮度が保たれます。乾燥すると外皮がしなびるため、湿度を保って保管します。立てて保存すると葉先の萎れを軽減できます。

Q18.根深ネギがとう立ちする主な条件はどれですか。

• 高温・多湿が長期間続く
• 低温にさらされた後に高温・長日になる
• 過乾燥が続いてから急に多雨になる
• 窒素が過多になって生育が過旺盛になる

解説ネギは低温（春化）を経験した後、気温が上がり日長が長くなると花芽が分化してとう立ちします。秋〜冬に低温に遭遇した株が翌春にとう立ちしやすくなります。

Q19.ネギ栽培における夏の高温対策として有効なのはどれですか。

• 窒素肥料を増量して生育を促進する
• 遮光ネットを利用して直射日光を和らげる
• 土寄せを夏に集中して行う
• 収穫を早め若いうちに出荷する

解説ネギは夏の強い直射日光で葉先が焼けたり生育が鈍ったりします。寒冷紗や遮光ネットで日差しを和らげることで高温障害を軽減できます。

Q20.ネギの辛味成分の主な前駆物質として正しいのはどれですか。

• カプサイシン
• アリイン（システインスルホキシド類）
• ソラニン
• タンニン

解説ネギやタマネギの辛味・香りは、細胞が壊れたときにアリイン（硫黄含有化合物）が酵素によって分解されて生じる硫化アリル類によるものです。