セロリの栽培Q&A・解説

Q1.セロリで欠乏すると茎（葉柄）の割れや内部の褐変が起きやすい要素はどれですか。

• ホウ素
• 鉄
• カフェイン
• ナトリウム

解説セロリはホウ素欠乏で葉柄の割れや内部の褐変（芯腐れ様の症状）が出やすい作物です。土壌診断に基づく適切な微量要素管理が大切です。

Q2.セロリ栽培に適した土壌・施肥の考え方として正しいのはどれですか。

• 有機物に富み保水性のある肥沃な土を好む
• やせた砂地で無肥料が最適
• 強酸性の乾いた土を好む
• 肥料は一切不要

解説セロリは生育期間が長く養水分要求が大きいため、有機物に富み保水性のある肥沃な土壌が適します。元肥に加え、生育に応じた追肥が効果的です。

Q3.セロリの種まきの特徴として正しいのはどれですか。

• 種子が細かい好光性種子で、覆土を薄くして播く
• 大きな種子なので深く埋めるとよく発芽する
• 種子を冷凍してから播くと発芽が早まる
• 種子は使わず球根を植えて育てる

解説セロリの種子は細かく、光を好む（好光性）ため覆土はごく薄くします。発芽までの日数が長く乾燥に弱いので、育苗管理には注意が必要です。

Q4.セロリの栽培で育苗に時間をかける主な理由はどれですか。

• 初期生育がゆるやかで、苗を十分育ててから定植するため
• 種子が大きく発芽がとても速すぎてしまうため
• 直まきにするとほぼ必ず枯れてしまうため
• 苗がわずか一日で育ってしまうため

解説セロリは発芽・初期生育がゆるやかなため、しっかりした苗に育ててから定植します。良い苗づくりがその後の生育と収量を左右します。

Q5.セロリのかん水管理として適切なのはどれですか。

• 水分要求が大きく、乾燥させないようにする
• ほとんどかん水せず乾かして育てる
• 収穫前だけ大量にかん水する
• 根を常に水没させる

解説セロリは水分要求が大きく、乾燥すると葉柄が硬くなったり生育が停滞したりします。土壌を乾かしすぎないよう安定したかん水が重要です。

Q6.セロリの葉に褐色の斑点を生じ、多湿で広がる病害はどれですか。

• 斑点病
• 青枯病
• 根こぶ病
• うどんこ病

解説斑点病は葉に褐色の斑点を生じ、多湿条件で拡大して葉を枯らします。風通しの確保や適期防除、健全種子の使用が予防になります。

Q7.セロリの収穫方法として一般的なのはどれですか。

• 十分に育った株を株ごと収穫するか外葉からかき取る
• 地下の根の部分だけを掘り取って収穫する
• 花が咲き終わってから株を収穫する
• 発芽した直後の双葉のうちに収穫する

解説セロリは株が十分大きくなったら株元から株ごと収穫します。家庭菜園では外側の葉柄から必要分だけかき取って長く収穫する方法もあります。

Q8.セロリの生育に適した気候として正しいのはどれですか。

• 冷涼な気候を好み高温には弱い
• 高温乾燥を最も好む
• 霜の降りる真冬によく育つ
• 日照のない環境を好む

解説セロリは冷涼な気候を好み、高温には弱い野菜です。生育期間が長いため、暑さを避けられる作期や地域で栽培されます。

Q9.セロリで、苗の時期に低温に長くあうと起こりやすい問題はどれですか。

• とう立ち（抽苔）して葉柄の品質が落ちる
• 根がこぶ状にふくれて変形する
• 葉が白く変色して枯れてしまう
• 地下の球がすぐに肥大し始める

解説セロリは一定の低温にあうと花芽ができ、とう立ち（抽苔）しやすくなります。とう立ちすると葉柄が硬くなり品質が低下するため、作期管理が重要です。

Q10.セロリの特徴として正しいのはどれですか。

• 独特の香りがあり低カロリーで食物繊維を含む
• 強い甘みがあり糖質が主成分である
• 油脂を多く含む種実である
• 辛味成分が主体の香辛野菜である

解説セロリは特有の香り成分をもち、水分が多く低カロリーで食物繊維を含みます。香味野菜として料理の風味づけにも使われます。

Q11.セロリの葉柄を白く柔らかく仕上げる「軟白栽培」の方法として正しいのはどれですか。

• 土寄せや被覆で株元に光が当たらないようにする
• 強い直射日光をできるだけ長く当て続ける
• 低温にさらして株全体を凍らせる
• 塩水を株元にかけながら育てる

解説軟白栽培は土寄せや筒・被覆で株元の葉柄に光が当たらないようにし、葉緑素の生成を抑えて白く柔らかく仕上げる方法です。

Q12.セロリの主に食用とする部分はどれですか。

• 肥大した葉柄（茎のように見える部分）
• 地下にできるりん茎の部分
• 熟した実（果実）の部分
• 花とそのつぼみの部分

解説セロリはセリ科の野菜で、シャキッとした葉柄（葉の柄の部分）を主に食用とします。独特の香りがあり、サラダや煮込みに使われます。